Vaníliás-almás pohárdesszert pirított zabmorzsával

Ingrédients

• 3 db közepes alma
• 2 ek citromlé
• 2 ek barna cukor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 csipet só
• 400 ml cukrozatlan zabital
• 250 ml kókuszkrém
• 1 rúd vaníliarúd vagy 2 tk vaníliaaroma
• 35 g keményítő
• 2 ek cukor
• 60 g apró szemű zabpehely
• 25 g darált dió vagy mandula
• 1 ek juharszirup vagy méz
• 1 ek kókuszolaj
• 1 csipet só

Préparation

1. 1Kezdd az előkészítéssel: mosd meg az almákat, hámozd meg őket, majd vágd félbe, magozd ki, és kockázd kb. 1 cm-es darabokra. Ha bizonytalan vagy a méretben, gondolj arra, hogy a falatnyi darabok akkor jók, ha a kanálban kényelmesen elférnek. Egy közepes lábasban keverd össze az almát a citromlével, a barna cukorral, a fahéjjal és a csipet sóval. A citromlé megakadályozza, hogy az alma barnuljon, a só pedig kiemeli az édes ízt. Az illat már most friss, gyümölcsös és enyhén fűszeres legyen.
2. 2Tedd a lábast közepes lángra, és 6–8 percig párold az almát fedő nélkül, időnként megkeverve. A cél nem a széteső lekvár, hanem a puha, de még kissé tartásos almadarab. Akkor jó, ha az alma fényes, enyhén szirupos bevonatot kap, és a sercegés halkulni kezd. Ha túl gyorsan sülne, vedd lejjebb a lángot, mert a cukor könnyen megkaramellizálódhat és keserűvé válhat.