Kartoffeleintopf mit Würstchen
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Herzhafter Kartoffeleintopf mit Möhren, Zwiebeln und Würstchen – im Cookeo unkompliziert in einem Topf zubereitet. Ein Teil der Kartoffeln wird am Ende zerdrückt und macht den Eintopf sämig, ganz ohne Sahne oder Mehl.
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Ingrédients
- 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel
- 400 g Wiener Würstchen, laut Zutatenliste ohne deklarationspflichtige Allergene
- 1 EL Rapsöl
- 700 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2 EL gehackte Petersilie, frisch oder tiefgekühlt
Préparation
- 1Vorbereitung außerhalb des Cookeo: Kartoffeln und Möhren schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Schneide die Kartoffeln in etwa 2–3 cm große Würfel und die Möhren in dünne Scheiben. Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto gleichmäßiger garen sie. Zwiebel schälen und fein würfeln. Würstchen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Würstchen erst später zugeben, damit sie beim Druckgaren nicht aufplatzen.
- 2Stelle den offenen Cookeo auf „Modus Anbraten (Dorer)“ für 5 Min. Das Gerät brät dabei ungefähr bei 160 °C. Gib das Rapsöl in den Topf. Bleib während des Anbratens dabei und lass das Fett nie unbeaufsichtigt.
Astuces de pro
- Problem: Die Kartoffeln sind nach dem Druckgaren noch fest — Lösung: Prüfe zuerst, ob die Stücke größer als etwa 3 cm geschnitten wurden. Lass den Druck sicher nach Geräteanweisung abbauen, öffne erst nach der Freigabe und gare den Eintopf anschließend im Modus Schmoren in kurzen Abschnitten weiter, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
- Problem: Der Eintopf ist zu dünn — Lösung: Zerdrücke einige Kartoffelstücke direkt im Topf und rühre sie unter. Lass den Eintopf danach im Modus Schmoren einige Minuten offen sanft köcheln. Mehl oder Stärke sind normalerweise nicht nötig.
- Problem: Der Eintopf ist zu dick — Lösung: Rühre heißes Wasser schluckweise ein, bis die Brühe die gewünschte Konsistenz hat. Gib nicht gleich viel Wasser auf einmal hinzu, damit der Eintopf nicht wässrig wird.
- Problem: Die Würstchen platzen auf — Lösung: Gib sie erst nach dem Druckgaren hinzu und erwärme sie nur kurz im Modus Schmoren. Starkes Kochen oder Druckgaren kann die Würstchen aufplatzen lassen.
- Problem: Am Topfboden setzt sich etwas an — Lösung: Löse nach dem Anbraten die Röstspuren mit dem Wasser und einem Löffel sorgfältig vom Boden. Diese Technik heißt Ablöschen. Kontrolliere den Topfboden vor dem Schließen des Deckels, denn angebrannte Reste können eine Fehlermeldung auslösen.
- Problem: Unsicherheit wegen möglicher Allergene in den Würstchen — Lösung: Würstchen unterscheiden sich je nach Marke und können beispielsweise Gluten, Milch, Soja, Senf oder Sellerie enthalten. Prüfe vor dem Kochen die Zutaten- und Allergenhinweise auf der Packung und verwende für dieses Rezept eine passende Sorte ohne deklarationspflichtige Allergene.
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Cette recette a été ajoutée anonymement à notre galerie avec le consentement de son auteur. Publiée : 30/10/2026.