Gemüse-Risotto
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Cremiges Gemüse-Risotto mit Möhren, Zucchini und Erbsen, vollständig im Monsieur Cuisine zubereitet. Der Linkslauf rührt den Reis schonend, damit die Körner möglichst ganz bleiben.
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Note sur les allergènes
Cette recette contient les allergènes potentiels suivants : Milch.
Ingrédients
- 100 g Zwiebel, geschält und geviertelt
- 15 g Olivenöl
- 40 g Butter, aufgeteilt in 20 g zum Anschwitzen und 20 g zum Abrunden
- 320 g Risottoreis, zum Beispiel Arborio
- 120 g Möhre, geschält und in etwa 8 mm kleine Würfel geschnitten
- 950 g Gluten- und selleriefreie Gemüsebrühe
- 150 g Zucchini, in etwa 1 cm große Würfel geschnitten
- 130 g Erbsen, frisch oder aufgetaut
- 60 g Parmesan, fein gerieben
- 4 g Salz
- 0.5 g Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Préparation
- 1Bereite zuerst das Gemüse vor: Schäle und viertele die Zwiebel, schäle die Möhre und schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel. Würfle die Zucchini etwas größer und lege die Erbsen bereit. Gleich große Stücke garen gleichmäßiger. Wiege die Zutaten mit der integrierten Waage direkt in den Mixbehälter ein, sobald sie gebraucht werden. Die Brühe zunächst in zwei Portionen von 850 g und 100 g abwiegen.
- 2Gib die Zwiebel in den trockenen Mixbehälter. Setze den Deckel mit Messbecher auf und zerkleinere sie: 5 Sek./Stufe 5. Öffne den Deckel erst, wenn das Messer stillsteht. Schiebe die Zwiebelstücke mit dem Spatel von den Wänden nach unten. Die Zwiebel soll fein gehackt, aber nicht zu Brei geworden sein.
Astuces de pro
- Problem: Der Reis ist nach der angegebenen Garzeit noch hart — Lösung: Die Garzeit hängt von Reissorte und Brühetemperatur ab. Gare in 2-Minuten-Schritten bei 100 °C/Linkslauf/Stufe 1 weiter und prüfe zwischendurch ein Reiskorn.
- Problem: Das Risotto ist zu fest oder trocken — Lösung: Rühre etwas heiße Gemüsebrühe ein. Gib sie nach und nach dazu, bis das Risotto cremig vom Spatel fließt.
- Problem: Das Risotto ist zu flüssig — Lösung: Lass es nach dem Garen 2–3 Minuten im geschlossenen Gerät ruhen und rühre dann vorsichtig um. Der Reis nimmt dabei noch Flüssigkeit auf.
- Problem: Der Reis wird breiig oder die Körner zerbrechen — Lösung: Verwende beim Garen unbedingt Linkslauf und Stufe 1. Rühre nach dem Garen nur kurz und vorsichtig; höhere Stufen zerkleinern den Reis.
- Problem: Die Zucchini ist zerfallen — Lösung: Schneide die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel und gib sie erst nach den ersten 13 Minuten dazu. Gare sie nur die angegebenen 6 Minuten mit.
- Problem: Das Risotto schmeckt fade — Lösung: Schmecke erst nach dem Parmesan ab, da Käse bereits salzig ist. Ergänze bei Bedarf wenig Salz und frisch gemahlenen Pfeffer.
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Cette recette a été ajoutée anonymement à notre galerie avec le consentement de son auteur. Publiée : 30/10/2026.