← Retour à la galerie
Füstös-citromos csicseriborsó-ragu pirított csirkecombbal
VolailleTu peux consulter la recette complète gratuitement — sans inscription.
Tartalmas, mégis könnyen elkészíthető egytálétel, amelyben a füstölt paprika, a citrom és a római kömény meleg, közel-keleti hangulatot ad a szaftos csirkecombnak és a krémes csicseriborsónak. Kezdők számára is jól követhető, egyetlen nagy serpenyőben elkészíthető recept.
15 perc + 45 perc 4 portions 600 kcal
Ingrédients
- 600 g csont nélküli, bőr nélküli csirkecombfilé
- 480 g lecsepegtetett főtt csicseriborsó, körülbelül 2 konzervből
- 1 nagy vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 400 g darabolt paradicsom konzervből
- 250 ml víz vagy sótlan zöldségalaplé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1,5 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 0,5 teáskanál őrölt koriander
- 0,25 teáskanál chilipor vagy cayenne-bors
- 1 db kezeletlen citrom
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál só a csirke fűszerezéséhez
- 0,5 teáskanál só a raguhoz, szükség szerint
- 0,25 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 10 g friss koriander vagy petrezselyem
Préparation
- 1Készítsd elő az alapanyagokat. A csicseriborsót öntsd szűrőbe, hideg vízzel alaposan öblítsd le, majd hagyd 5 percig lecsepegni. Ez azért fontos, mert a konzervlé túl sós lehet, és megakadályozná, hogy a csicseriborsó szépen piruljon. A csirkecombfiléket papírtörlővel töröld szárazra, majd vágd körülbelül 4–5 cm-es darabokra. A hagymát aprítsd finomra, a fokhagymát szeleteld vékonyra, a kaliforniai paprikát pedig vágd körülbelül 2 cm-es kockákra. A citrom héjából reszelj le körülbelül fél teáskanálnyit, majd facsard ki a levét.
- 2Egy kis tálban keverd össze a csirkéhez szánt 1 teáskanál sót, a fekete borsot, a füstölt pirospaprikát, a római köményt, az őrölt koriandert és a chilit. Szórd a fűszerkeveréket a csirkére, majd kézzel vagy egy kanállal alaposan forgasd össze. A fűszeres bevonat nemcsak ízesít, hanem pirításkor illatos kérget is képez. Ha kézzel dolgozol, utána moss alaposan kezet.
Astuces de pro
- Problem: A csirke vizet ereszt és nem pirul meg — Lösung: Sütés előtt töröld teljesen szárazra a húst, ne zsúfold túl a serpenyőt, és szükség esetén két adagban pirítsd. A serpenyő legyen előmelegítve.
- Problem: A fokhagyma vagy a fűszerek megégnek — Lösung: A fokhagymát csak 30–40 másodpercig pirítsd. A száraz fűszereket is rövid ideig, legfeljebb 20 másodpercig melegítsd, majd azonnal öntsd fel paradicsommal.
- Problem: A ragu túl híg marad — Lösung: Főzd fedő nélkül további 5–10 percig. Néhány csicseriborsószemet a fakanál hátuljával enyhén nyomj szét, mert ez természetesen besűríti a szószt.
- Problem: A ragu túl savanyú — Lösung: Keverj bele még fél-egy teáskanál mézet, vagy adj hozzá egy kevés olívaolajat. A citromlevet mindig fokozatosan add hozzá, és minden adag után kóstolj.
- Problem: A csirke száraz vagy rágós lett — Lösung: Ne főzd erősen lobogó szószban, és a csirkét ne vágd túl apróra. A fedő alatt, gyöngyözve történő főzés és a legalább 5 perces pihentetés segít megőrizni a szaftosságát.
- Problem: Túl sós lett az étel — Lösung: Adj hozzá sótlan vizet vagy kevés sótlan paradicsomot, majd keverd bele még néhány kanál főtt csicseriborsót. Ne használj nyers burgonyát, mert az nem vonja ki megbízhatóan a sót.
csirkecomb csicseriborsó egyedényes étel közel-keleti ihletésű kezdőknek magas fehérjetartalmú
Crée ta propre recette à partir de tes ingrédients
KI-Kochhilfe transforme ce que tu as dans le frigo en une recette complète avec image – en moins de 60 secondes.
Cette recette a été ajoutée anonymement à notre galerie avec le consentement de son auteur. Publiée : 08/09/2026.