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Würziger Reis-Nudel-Auflauf mit Blumenkohl
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Ein herzhafter Ofenauflauf mit Karotte, geschmolzenem Mozzarella und einer tomatigen Sauce, die dunkle Schokolade abrundet.
15 Min + 30 Min 4 servings 430 kcal
Allergen note
This recipe contains the following potential allergens: Gluten, Milch.
Ingredients
- 100 g Reis
- 100 g kurze Teigwaren, z. B. Penne
- 300 g Blumenkohl
- 200 g Karotten
- 200 g Mozzarella
- 15 g Zartbitterschokolade
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 15 ml Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken
- 220 ml Wasser für den Reis
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Preparation
- 1Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Reis mit 220 ml Salzwasser zugedeckt etwa 12 Minuten garen.
- 2Teigwaren in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen und abgießen. Blumenkohl in Röschen teilen und 4 Minuten blanchieren.
Pro tips
- Problem: Der Auflauf wird trocken — Lösung: Vor dem Backen 2–3 EL Wasser oder passierte Tomaten unter die Mischung rühren.
- Problem: Die Schokolade schmeckt zu deutlich hervor — Lösung: Bei 15 g bleiben und dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakao verwenden.
- Problem: Der Blumenkohl wird zu weich — Lösung: Nur 4 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen, bevor er in die Form kommt.
- Problem: Die Teigwaren werden matschig — Lösung: Sie deutlich bissfest abgießen; sie garen im Ofen noch nach.
Auflauf vegetarisch würzig
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This recipe was added to our gallery anonymously with the creator's consent. Published: 30/10/2026.