Überbackene Nudeln mit Hackfleisch, Hollandaise und Gouda

Name: Überbackene Nudeln mit Hackfleisch, Hollandaise und Gouda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Fusilli oder kurze Nudeln; 300 g mageres Rinderhackfleisch; 150 g fertige Hollandaise; 100 g Gouda, grob gerieben; 150 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 1 TL Rapsöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale; 100 ml Nudelkochwasser; nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Beef

You can view the full recipe for free — no sign-up needed.

Herzhafter Nudelauflauf mit Erbsen, Zitronenabrieb und einer würzigen Käsekruste.

Überbackene Nudeln mit Hackfleisch, Hollandaise und Gouda

15 Min + 30 Min 4 servings 700 kcal

Allergen note

This recipe contains the following potential allergens: Gluten, Milch, Ei.

Ingredients

320 g Fusilli oder kurze Nudeln
300 g mageres Rinderhackfleisch
150 g fertige Hollandaise
100 g Gouda, grob gerieben
150 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL Rapsöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
100 ml Nudelkochwasser
nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Preparation

1Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nudeln in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen; Erbsen in den letzten 2 Minuten mitgaren und 100 ml Kochwasser auffangen.
2Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anschwitzen. Hackfleisch und Paprikapulver zugeben und 6–8 Minuten krümelig braten, dann salzen und pfeffern.

████████████ ████ ███████ ██████ ████████████ ███████ ██████ ████ ███████. ████████ ████████ ██████ ████ ████████████ ██████ ████ ███████████.

Keep reading for free — no sign-up

3 more steps to the finished dish

Pro tips

Problem: Die Hollandaise wird zu dick — Lösung: Vor dem Backen esslöffelweise mehr Nudelkochwasser einrühren.
Problem: Die Sauce trennt sich — Lösung: Hollandaise nicht in der heißen Pfanne aufkochen; erst mit Kochwasser verrühren und dann unter die Zutaten mischen.
Problem: Der Auflauf wird trocken — Lösung: Die Nudeln deutlich bissfest abgießen und die Form beim Backen locker abdecken, falls die Oberfläche früh bräunt.
Problem: Der Gouda bräunt zu schnell — Lösung: Die Form eine Schiene tiefer stellen oder für die restliche Backzeit locker mit Folie abdecken.

Nudelauflauf Hackfleisch Ofengericht herzhaft

Create your own recipe from your ingredients

KI-Kochhilfe turns whatever you have in the fridge into a complete recipe with an image — in under 60 seconds.

Try 2 recipes free Learn more

This recipe was added to our gallery anonymously with the creator's consent. Published: 09/10/2026.