Szaftos, gránátalmás-joghurtos csirkemell fűszeres basmati rizzsel

Ingredients

• 600 g csirkemellfilé
• 150 g natúr görög joghurt
• 2 evőkanál gránátalmaszirup
• 1 db citrom
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 280 g basmati rizs
• 550 ml forró víz
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál méz
• 0,5 teáskanál só a páchoz
• 1 teáskanál só a rizshez
• 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Preparation

1. 1Készítsd elő a hozzávalókat. A csirkemellet töröld szárazra papírtörlővel, majd vizsgáld meg, hogy nagyjából egyenletes vastagságú legyen. Ha az egyik része nagyon vastag, fektesd két sütőpapírlap közé, és egy nyújtófával vagy a serpenyő aljával óvatosan lapítsd körülbelül 2–2,5 cm vastagra. Ettől egyenletesebben és gyorsabban sül át. A vöröshagymát vágd finomra, a paprikát körülbelül 1 cm-es kockákra, a fokhagymát pedig reszeld le vagy aprítsd nagyon finomra.
2. 2Keverd össze a pácot: egy tálban dolgozd össze a görög joghurtot, 1 evőkanál gránátalmaszirupot, 1 gerezd fokhagymát, fél citrom finomra reszelt héját és 1 evőkanál citromlevet, fél teáskanál sóval és kevés fekete borssal. A pácnak sűrűnek, krémesnek és enyhén rózsaszínűnek kell lennie, illata pedig friss, citromos-fokhagymás legyen. Forgasd bele a csirkemellet, hogy minden oldalát bevonja. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 15 percre; ha van időd, 2–4 órás pácolás még szaftosabb eredményt ad. A nyers csirkével érintkezett kanalat később ne használd újra.