Ropogós brokkolisaláta napraforgómaggal és citromos joghurtdresszinggel

Ingredients

• 500 g brokkoli
• 60 g napraforgómag
• 1 db piros alma
• 1/2 db lila hagyma
• 120 g natúr görög joghurt
• 2 ek natúr joghurt
• 2 ek olívaolaj
• 1 db citrom reszelt héja
• 2 ek citromlé
• 1 tk méz
• 1 fokhagyma gerezd fokhagyma, finomra reszelve
• 1/2 tk só
• 1/4 tk frissen őrölt fekete bors
• 1 marék friss petrezselyem
• 1 ek fehér vagy fekete szezámmag, opcionális

Preparation

1. 1Készítsd elő az alapanyagokat. Mosd meg alaposan a brokkolit, az almát és a petrezselymet. A brokkolit vágd apró, falatnyi rózsákra, a vastag szárát pedig hámozd meg, majd vékony félkarikákra vagy kis kockákra szeleteld. A saláta akkor lesz igazán jó, ha a rózsák nagyjából azonos méretűek, így egyenletesen puhulnak. A brokkoli friss illata enyhén zöld, sós tengeri szellőre emlékeztető lehet; ha sárgul vagy kellemetlen szagú, ne használd.
2. 2Tedd fel a brokkolit röviden blansírozni. Forralj fel egy nagy lábasban bő vizet, és adj hozzá 1 teáskanál sót. Amikor erősen gyöngyözve forr, dobd bele a brokkolit 2 percre. Ez a rövid hőkezelés élénkzöldre színezi és enyhén puhítja, de megőrzi a ropogósságát. Akkor jó, ha a rózsák élénkzöldek maradnak, és még van egy kis ellenállásuk, amikor villával megnyomod.