Ingredients

Preparation

1250 ml Milch mit der Minze auf 70 °C erhitzen, 5 Min ziehen lassen und abseihen. Die übrigen 100 ml Milch beiseitestellen.
2Mehl, Eier und Zucker verrühren; die Minzmilch nach und nach einrühren. 10 Min ruhen lassen.

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Problem: Der Teig hat Klümpchen — Lösung: Die Milch portionsweise einrühren und den Teig bei Bedarf durch ein Sieb geben.
Problem: Die Crêpes reißen — Lösung: Den Teig 10 Min ruhen lassen und die Crêpes erst wenden, wenn die Unterseite fest ist.
Problem: Die Schokoladencreme wird zu dick — Lösung: Esslöffelweise warme Milch einrühren, bis sie streichfähig ist.
Problem: Die Torte rutscht beim Schneiden — Lösung: Vor dem Schneiden 10 Min kühlen und ein scharfes Messer verwenden.