Ingredients

Preparation

1Heize den Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Falls auf der Verpackung des Pizzateigs eine andere Temperatur empfohlen wird, richte dich nach dieser Angabe.
2Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schneide die gekochten Kartoffeln in etwa 4–5 mm dünne Scheiben. Dünne Scheiben lassen sich später gut auf der Pizza verteilen und werden im Ofen warm, ohne dass die Kartoffeln erst garen müssen.

████████████ ████ ███████ ██████ ████████████ ███████ ██████ ████ ███████. ████████ ████████ ██████ ████ ████████████ ██████ ████ ███████████.

Problem: Der Pizzaboden wird weich — Lösung: Lasse die Hackfleischmischung nach dem Braten kurz abkühlen und verdampfe überschüssige Flüssigkeit vollständig. Verteile den Belag nicht zu dick.
Problem: Der Pizzateig zieht sich beim Ausrollen zusammen — Lösung: Lasse den Teig 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur entspannen und rolle ihn anschließend erneut aus. Ziehe nicht mit Gewalt daran, sonst kann er reißen.
Problem: Das Hackfleisch bleibt blass oder wässrig — Lösung: Brate es in einer ausreichend großen, gut erhitzten Pfanne. Ist die Pfanne zu voll, brate das Fleisch in zwei Portionen, damit es bräunt statt im eigenen Saft zu dünsten.
Problem: Die Kartoffeln trocknen beim Backen aus — Lösung: Schneide die bereits gekochten Kartoffeln dünn und verteile sie unter oder teilweise unter dem Käse. Vermeide eine lange Backzeit, sobald der Teigrand goldbraun ist.
Problem: Der Käse bräunt, bevor der Teig gar ist — Lösung: Schiebe das Blech eine Schiene tiefer und backe weiter. Wird der Käse zu dunkel, decke die Pizza locker mit einem Stück Backpapier ab.