Hähnchen-Curry mit Reis
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Ein mildes, cremiges Hähnchen-Curry mit lockerem Basmatireis. Curry und Reis werden nacheinander im Cookeo gegart, damit beides die passende Garzeit bekommt.
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Allergen note
This recipe contains the following potential allergens: Gluten (Weizen), Milch.
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Basmatireis
- 150 g Zwiebel, etwa 1 mittelgroße
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 15 ml neutrales Pflanzenöl
- 12 g mildes Currypulver
- 250 ml Hühnerbrühe, möglichst gluten- und selleriefrei
- 360 ml Wasser für den Reis
- 150 ml Sahne
- 10 g Weizenmehl
- 5 g Salz, aufgeteilt
- 1 g schwarzer Pfeffer
Preparation
- 1Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein; schälen und hacken Sie den Knoblauch. Spülen Sie den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das ablaufende Wasser fast klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke und hilft, dass die Reiskörner später lockerer werden. Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Hähnchen gründlich die Hände und reinigen Sie Brett und Messer.
- 2Stellen Sie den Cookeo auf „Modus Anbraten (Dorer) 5 Min.“ und lassen Sie den Deckel offen. Geben Sie das Öl hinein. Sobald es glänzt, aber nicht raucht, kommen Zwiebel und Hähnchenwürfel dazu. Braten Sie unter gelegentlichem Umrühren etwa 3 Minuten an, bis die Zwiebel weicher wird und das Hähnchen außen stellenweise weiß und leicht gebräunt aussieht. Lassen Sie den Cookeo beim Anbraten nicht unbeaufsichtigt; heißes Öl kann spritzen.
Pro tips
- Problem: Die Sauce ist zu dünn — Lösung: Lassen Sie das Curry im Modus Schmoren bei offenem Deckel einige Minuten länger leicht blubbern und rühren Sie regelmäßig um. Die Sauce dickt beim Verdampfen weiter ein.
- Problem: Die Sauce ist zu dick — Lösung: Rühren Sie jeweils einen Esslöffel Wasser oder Brühe ein, bis die Sauce wieder glatt und löffelbar ist. Geben Sie Flüssigkeit schrittweise dazu, damit sie nicht zu dünn wird.
- Problem: Der Reis ist klebrig — Lösung: Spülen Sie den Reis vor dem Garen gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Lockern Sie ihn nach dem Garen vorsichtig mit einer Gabel, statt kräftig zu rühren.
- Problem: Der Reis ist noch fest — Lösung: Geben Sie 2–3 Esslöffel Wasser dazu und garen Sie ihn im Cookeo noch kurz im Modus Schmoren bei geschlossenem, nicht verriegeltem Deckel. Prüfen Sie nach wenigen Minuten erneut.
- Problem: Die Sauce schmeckt zu mild — Lösung: Rühren Sie nach dem Druckgaren eine kleine Prise Currypulver sowie etwas Salz und Pfeffer ein. Probieren Sie nach jeder Zugabe, damit das Curry nicht zu salzig oder scharf wird.
- Problem: Die Sauce bekommt Klümpchen — Lösung: Verrühren Sie Mehl und Sahne vor dem Zugeben vollständig glatt. Sind bereits Klümpchen entstanden, zerdrücken Sie sie beim Rühren am Topfrand und lassen Sie die Sauce unter häufigem Umrühren weiter schmoren.
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This recipe was added to our gallery anonymously with the creator's consent. Published: 30/10/2026.