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Gerösteter Zucchini-Tomaten-Maccheroni-Auflauf mit Joghurt-Ei-Decke
VegetarianEin unkomplizierter, aber ungewöhnlicher Nudelauflauf: Die Zucchini wird zuerst kräftig angebraten, damit sie Röstaromen entwickelt. Anschließend verbinden sich Tomaten und Maccheroni mit einer cremigen Joghurt-Ei-Decke, die im Ofen goldgelb stockt.
15 Min + 30 Min 4 servings 460 kcal
Allergen note
This recipe contains the following potential allergens: Gluten, Milch, Ei.
Ingredients
- 300 g Maccheroni, trocken
- 400 g gehackte Dosentomaten
- 1 Stück Zucchini, etwa 300 g
- 2 Stück Zwiebeln, mittelgroß
- 2 EL Öl
- 250 g Naturjoghurt
- 2 Stück Eier
- 1 TL Salz für die Sauce
- 1 EL Salz für das Nudelwasser
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Preparation
- 1Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Stelle eine große Auflaufform bereit, ungefähr 25 x 30 cm groß. Wenn du keine Auflaufform hast, kannst du auch eine ofenfeste, tiefe Pfanne verwenden. Lege alle Zutaten bereit, damit später nichts anbrennt, während du noch suchst.
- 2Schäle die Zwiebeln und halbiere sie. Schneide sie anschließend in kleine Würfel von etwa 5 mm. Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel. Gleich große Stücke garen gleichmäßig. Öffne außerdem die Dose mit den Tomaten, damit die Sauce später schnell in die Pfanne kommt.
Pro tips
- Problem: Die Sauce ist zu wässrig — Lösung: Lass die Tomaten-Zucchini-Sauce vor dem Vermischen mit den Nudeln einige Minuten länger offen köcheln. Außerdem sollten die Maccheroni gut abtropfen. Das Aufheben von Nudelwasser ist nur nötig, wenn die Sauce zu dick wird.
- Problem: Die Zucchini wird weich und wässrig statt gebräunt — Lösung: Verwende eine große, gut erhitzte Pfanne und brate die Zucchini möglichst in einer einzelnen Schicht. Rühre nicht pausenlos um, denn die Würfel brauchen direkten Kontakt zur heißen Pfanne.
- Problem: Die Nudeln werden im Auflauf zu weich — Lösung: Koche die Maccheroni vor dem Backen etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Sie garen in der Tomatensauce und im Ofen noch weiter.
- Problem: Die Joghurt-Ei-Decke reißt oder wird krümelig — Lösung: Backe den Auflauf nicht deutlich heißer als 200 °C und lasse ihn nach dem Herausnehmen 5 Minuten ruhen. Eine sehr lange oder zu heiße Backzeit lässt das Ei stark fest werden.
- Problem: Der Auflauf schmeckt trotz Tomaten fad — Lösung: Achte darauf, dass das Nudelwasser ausreichend gesalzen ist und die Zwiebeln wirklich glasig gebraten sind. Wenn vorhanden, kannst du zusätzlich etwas Pfeffer oder getrocknete Kräuter verwenden, ohne die Grundzubereitung zu verändern.
Auflauf Nudelgericht Zucchini Tomatensauce Anfängerrezept Ofengericht
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This recipe was added to our gallery anonymously with the creator's consent. Published: 12/09/2026.