← Back to the gallery
Egyszerű aranygaluska vaníliás öntettel és dióval
VegetarianPuha, foszlós, édes kelt tészta golyókba formázva, vajban és dióban megforgatva, majd illatos vaníliás öntettel tálalva. Ez egy kezdőbarát, mégis igazán ünnepi magyar desszert, amelynél a siker kulcsa a nyugodt kelesztés, a langyos folyadék és a tészta kíméletes kezelése.
25 perc + 35 perc 4 servings 520 kcal
Allergen note
This recipe contains the following potential allergens: glutén, tojás, tej, dió.
Ingredients
- 250 g finomliszt
- 25 g cukor
- 7 g instant élesztő
- 1 db tojássárgája
- 120 ml langyos tej
- 40 g olvasztott vaj
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
- 80 g darált dió
- 40 g olvasztott vaj a forgatáshoz
- 500 ml tej a vaníliás öntethez
- 2 db tojássárgája a vaníliás öntethez
- 35 g cukor a vaníliás öntethez
- 20 g étkezési keményítő
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csipet só a vaníliás öntethez
Preparation
- 1Készíts elő mindent a munkalapra. Mérd ki a lisztet, cukrot, élesztőt, tejet, vajat, tojást és a diót. A tej legyen langyos, nagyjából 35-38 °C-os: ha az ujjad beledugod, kellemesen melegnek érződik, de nem éget. Ez fontos, mert a túl forró tej elölheti az élesztőt, a hideg pedig lelassítja a kelesztést.
- 2Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, az instant élesztőt és a csipet sót. A só ne közvetlenül az élesztőre kerüljön egy kupacban, mert gyengítheti a működését. Ezután add hozzá a tojássárgáját, a vaníliát és a langyos tejet. Egy fakanállal vagy spatulával kezdd el összedolgozni, amíg ragacsos, összeálló tésztát kapsz. Eleinte darabosnak tűnhet, ez teljesen normális.
Pro tips
- Problem: A tészta nem kel meg — Lösung: Ellenőrizd, hogy a tej valóban langyos volt-e, és tedd a tálat melegebb, huzatmentes helyre. Ha a konyha hideg, kapcsold be a sütőt 30 °C-ra 2 percre, majd kapcsold ki, és ott keleszd tovább.
- Problem: A galuska száraz vagy tömör lett — Lösung: Valószínűleg túl sok liszt került bele, vagy túl sokáig sütötted. Legközelebb csak annyi lisztet adj hozzá, amennyi épp összeállítja a tésztát, és figyelj a 20-25 perces sütési időre.
- Problem: Az öntet csomós lett — Lösung: A tojásos keveréket mindig fokozatosan temperáld a meleg tejjel, és közben folyamatosan habverővel keverd. Ha mégis csomós lesz, szűrd át egy finom szitán.
- Problem: A dió megég a sütés alatt — Lösung: Ha a sütőd erősen pirít felülről, süsd a formát a sütő alsóbb részén, vagy az utolsó 5 percben lazán takard le sütőpapírral.
- Problem: A golyók összeragadnak a formában — Lösung: Ne tedd őket túl szorosan egymás mellé. Hagyj köztük egy kevés helyet, mert a második kelesztés és sütés közben még nőnek.
magyar desszert kelt tészta diós vaníliás öntet kezdőbarát
Create your own recipe from your ingredients
KI-Kochhilfe turns whatever you have in the fridge into a complete recipe with an image — in under 60 seconds.
This recipe was added to our gallery anonymously with the creator's consent. Published: 01/08/2026.