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Zitronige Spinatlasagne mit Feta und Dill
VegetarischDas ganze Rezept kannst du gratis ansehen — ohne Anmeldung.
Eine cremige, würzige Lasagne mit viel Spinat, salzigem Feta und frischer Zitronenschale. Eine milde Béchamelsauce hält die Schichten saftig; Dill und eine Prise Muskat sorgen für eine aromatische Note.
25 Min + 40 Min 4 Portionen 535 kcal
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Gluten (Weizenmehl und Lasagneblätter), Milch (Milch, Butter, Feta und Parmesan).
Zutaten
- 220 g getrocknete Lasagneblätter, ohne Vorkochen
- 600 g frischer Blattspinat, gründlich gewaschen
- 150 g Feta
- 600 ml Milch
- 30 g Butter
- 35 g Weizenmehl
- 25 g fein geriebener Parmesan
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, möglichst von einer unbehandelten Zitrone
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Dill
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
- 1Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Stelle eine mittelgroße Auflaufform bereit, ungefähr 20 × 30 cm. Wasche den Spinat und schleudere oder tupfe ihn möglichst trocken. Feuchter Spinat macht die Füllung wässrig. Würfle die Zwiebel fein, hacke den Dill und reibe die Zitronenschale ab. Achte darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden: Das weiße darunter schmeckt bitter.
- 2Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinein und brate sie etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist, aber noch keine dunklen Stellen hat. Wenn sie hörbar leise zischt, ist die Pfanne heiß genug. Wird sie braun, reduziere die Hitze.
Profi-Tipps
- Problem: Die Lasagne wird wässrig — Lösung: Tupfe den gewaschenen Spinat gut trocken und drücke ihn nach dem Zusammenfallen im Sieb aus. Lass die Füllung außerdem kurz abkühlen, bevor du sie schichtest.
- Problem: Die Béchamelsauce hat Klümpchen — Lösung: Gieße die Milch langsam und in mehreren kleinen Portionen zu und rühre dabei kräftig mit einem Schneebesen. Sind schon Klümpchen entstanden, kannst du die Sauce durch ein feines Sieb streichen.
- Problem: Die Lasagneblätter bleiben hart — Lösung: Prüfe, ob die verwendeten Blätter wirklich ohne Vorkochen geeignet sind. Bedecke jede Lage gut mit Sauce und achte besonders darauf, dass auch die Ränder keine trockenen Stellen haben.
- Problem: Die Oberfläche wird zu dunkel, bevor die Lasagne gar ist — Lösung: Decke die Form locker mit Alufolie ab und backe weiter. Entferne die Folie erst in den letzten 10–15 Minuten, damit der Käse bräunen kann.
- Problem: Die Lasagne zerfällt beim Servieren — Lösung: Lass sie nach dem Backen 10 Minuten ruhen. Schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer und hebe die Stücke mit einem breiten Pfannenwender heraus.
- Problem: Das Gericht schmeckt zu salzig — Lösung: Feta und Parmesan bringen bereits Salz mit. Würze die Spinatfüllung und die Sauce deshalb erst sparsam und probiere jeweils, bevor du zusätzlich Salz hineingibst.
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 6.10.2026.