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Wurstpfanne mit Weißkraut und Paprika
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Herzhafte Krautpfanne mit würziger Wurst, süßer Paprika und einem Hauch Kümmel.
15 Min + 30 Min 4 Portionen 470 kcal
Zutaten
- 500 g Wurst ohne deklarationspflichtige Allergene
- 700 g Weißkraut, fein geschnitten
- 300 g Paprika, entkernt und in Streifen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0.5 TL Kümmel
- 150 ml Wasser
- 1 EL Weißweinessig
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Wurst in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze 4 Minuten anbraten.
- 2Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden rösten.
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Profi-Tipps
- Problem: Das Kraut wird zu weich — Lösung: Nach 15 Minuten prüfen und die restliche Garzeit ohne Deckel verkürzen.
- Problem: Die Pfanne wird trocken — Lösung: Schluckweise 2–3 EL Wasser ergänzen, statt zusätzliches Öl zuzugeben.
- Problem: Die Wurst ist bereits sehr salzig — Lösung: Erst am Ende salzen und vorher abschmecken.
- Problem: Das Gericht schmeckt flach — Lösung: Essig teelöffelweise ergänzen; die Säure hebt den Geschmack von Kraut und Wurst.
Pfannengericht herzhaft mit Weißkraut
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 20.10.2026.