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Würziger Kürbis-Hackfleisch-Auflauf mit roten Linsen und Feta
RindFür 800 g Kürbis und 800 g Hackfleisch sind etwa 450 ml Gemüsebrühe ideal. Die Brühe wird von den roten Linsen aufgenommen und sorgt dafür, dass der Auflauf saftig bleibt, ohne suppig zu werden. Das Rezept ergibt 8 Portionen und verbindet süßlichen Kürbis mit orientalischen Gewürzen, Tomaten, Linsen und salzigem Feta.
30 Min + 55 Min 8 Portionen 480 kcal
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Milch, Sellerie, möglicherweise in der Gemüsebrühe enthalten.
Zutaten
- 800 g Hokkaido-Kürbis, entkernt und in etwa 2 cm große Würfel geschnitten
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 180 g rote Linsen, ungekocht
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 450 ml Gemüsebrühe
- 200 g Feta
- 2 Stück rote Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 0.5 TL Chiliflocken
- 1.5 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale
Zubereitung
- 1Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Stelle eine große Auflaufform mit ungefähr 30 x 40 cm bereit. Eine ausreichend große Form ist wichtig, damit die Zutaten nicht zu hoch stehen und die Flüssigkeit gleichmäßig verdampfen kann. Wenn du nur eine kleinere Form besitzt, teile die Mischung besser auf zwei Formen auf.
- 2Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn und kratze die Kerne mit einem Löffel heraus. Die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden. Schneide das Fruchtfleisch in möglichst gleich große Würfel von etwa 2 cm. Gleich große Stücke werden gleichzeitig weich. Lege die Kürbiswürfel zunächst beiseite.
Profi-Tipps
- Problem: Der Auflauf ist nach dem Backen zu flüssig — Lösung: Lasse ihn 10 bis 15 Minuten ohne Abdeckung stehen. Die roten Linsen binden beim Abkühlen noch Flüssigkeit. Falls er danach weiterhin sehr flüssig ist, backe ihn weitere 5 bis 10 Minuten offen.
- Problem: Die Linsen sind noch hart — Lösung: Das passiert meist, wenn sie nicht vollständig von Flüssigkeit umgeben waren. Rühre vorsichtig 50 bis 100 ml heiße Gemüsebrühe unter, decke die Form wieder ab und backe sie weitere 10 bis 15 Minuten.
- Problem: Der Kürbis ist weich, aber die Oberfläche wird zu dunkel — Lösung: Decke die Form erneut locker mit Aluminiumfolie ab und reduziere die Ofentemperatur auf 180 °C. So gart der Kürbis weiter, ohne dass der Feta verbrennt.
- Problem: Das Hackfleisch schmeckt fad — Lösung: Brate es beim nächsten Mal länger an, bis deutliche braune Röststellen entstehen. Zusätzlich kannst du nach dem Backen etwas Zitronensaft, frische Kräuter oder eine kleine Prise Salz darübergeben.
- Problem: Der Auflauf wirkt trocken — Lösung: Prüfe, ob die Form während der ersten 30 Minuten wirklich dicht abgedeckt war. Beträufle die Portionen bei Bedarf mit 2 bis 3 Esslöffeln heißer Gemüsebrühe oder serviere sie mit Naturjoghurt.
- Problem: Der Auflauf schmeckt zu salzig — Lösung: Verwende beim nächsten Mal weniger Salz in der Hackfleischmischung, weil Feta und Gemüsebrühe bereits Salz enthalten. Als Ausgleich kannst du ungesalzenen Naturjoghurt und etwas Zitronensaft dazu servieren.
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 11.9.2026.