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Überbackene Nudeln mit Hackfleisch, Hollandaise und Gouda
RindDas ganze Rezept kannst du gratis ansehen — ohne Anmeldung.
Herzhafter Nudelauflauf mit Erbsen, Zitronenabrieb und einer würzigen Käsekruste.
15 Min + 30 Min 4 Portionen 700 kcal
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Gluten, Milch, Ei.
Zutaten
- 320 g Fusilli oder kurze Nudeln
- 300 g mageres Rinderhackfleisch
- 150 g fertige Hollandaise
- 100 g Gouda, grob gerieben
- 150 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Rapsöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 100 ml Nudelkochwasser
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nudeln in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen; Erbsen in den letzten 2 Minuten mitgaren und 100 ml Kochwasser auffangen.
- 2Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anschwitzen. Hackfleisch und Paprikapulver zugeben und 6–8 Minuten krümelig braten, dann salzen und pfeffern.
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Noch 3 Schritte bis zum fertigen Gericht
Profi-Tipps
- Problem: Die Hollandaise wird zu dick — Lösung: Vor dem Backen esslöffelweise mehr Nudelkochwasser einrühren.
- Problem: Die Sauce trennt sich — Lösung: Hollandaise nicht in der heißen Pfanne aufkochen; erst mit Kochwasser verrühren und dann unter die Zutaten mischen.
- Problem: Der Auflauf wird trocken — Lösung: Die Nudeln deutlich bissfest abgießen und die Form beim Backen locker abdecken, falls die Oberfläche früh bräunt.
- Problem: Der Gouda bräunt zu schnell — Lösung: Die Form eine Schiene tiefer stellen oder für die restliche Backzeit locker mit Folie abdecken.
Nudelauflauf Hackfleisch Ofengericht herzhaft
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 9.10.2026.