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Scharfe Tomaten-Nudeln mit Soja-Hähnchen, Kapern und Olive
VeganDas ganze Rezept kannst du gratis ansehen — ohne Anmeldung.
Schnelle, würzige Nudelpfanne mit frischen Tomaten und salzig-säuerlichem Vorratskick.
10 Min + 15 Min 2 Portionen 540 kcal
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Gluten (Hartweizennudeln), Soja (vegane Hähnchenalternative).
Zutaten
- 160 g Nudeln aus Hartweizen
- 180 g vegane Hähnchenalternative auf Sojaproteinbasis
- 300 g frische Tomaten, gewürfelt
- 20 g Tomatenmark
- 10 g Olivenöl
- 25 g entsteinte Oliven, grob gehackt
- 15 g Kapern, abgetropft
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0.5 TL Chiliflocken
- 8 g Hefeflocken
- 0.5 Stück Zitrone, abgeriebene Schale und etwas Saft
- nach Bedarf Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Nudeln in Salzwasser 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen; 150 ml Kochwasser auffangen.
- 2Währenddessen Öl in einer großen Pfanne auf mittelhoher bis hoher Stufe erhitzen und die vegane Hähnchenalternative 4 Minuten anbraten.
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Profi-Tipps
- Problem: Die Sauce wird zu trocken — Lösung: Etwas vom aufgefangenen Nudelwasser einrühren, bis die Sauce die Nudeln gut umhüllt.
- Problem: Die Sauce schmeckt zu salzig — Lösung: Mit frischen Tomaten oder einem kleinen Schuss Nudelwasser ausgleichen und erst danach nachwürzen.
- Problem: Die Tomaten geben wenig Saft ab — Lösung: Früh 2–3 EL Nudelwasser zur Pfanne geben und die Tomaten etwas länger köcheln lassen.
- Problem: Die vegane Hähnchenalternative wird trocken — Lösung: Sie nur kurz kräftig anbraten und nach dem Zugeben der Sauce nicht weiter scharf braten.
vegan schnell Nudeln Vorratsküche
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 5.10.2026.