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Samtige Paprika-Zucchini-Tomaten-Suppe mit rauchiger Gewürznote aus dem Thermomix
VeganEine farbenfrohe, cremige Gemüsesuppe für vier Personen. Paprika, Zucchini und Tomaten werden mit Zwiebeln, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und einem Hauch Zitrone kombiniert. Das geräucherte Paprikapulver verleiht der Suppe eine überraschend herzhafte Tiefe, ohne dass Fleisch oder Sahne nötig sind.
15 Min + 30 Min 4 Portionen 160 kcal
Zutaten
- 30 g Olivenöl
- 150 g Zwiebeln, geschält und geviertelt
- 2 Zehen Knoblauch, geschält
- 300 g rote Paprika, entkernt und in groben Stücken
- 350 g Zucchini, gewaschen und in etwa 3 cm große Stücke geschnitten
- 600 g reife Tomaten, geviertelt
- 30 g Tomatenmark
- 700 ml Wasser
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker, nur falls die Tomaten sehr säuerlich schmecken
Zubereitung
- 1Bereite zuerst alle Zutaten vor. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch, halbiere die Paprika und entferne Stiel, Kerne und die hellen Innenhäute. Schneide Paprika, Zucchini und Tomaten in grobe Stücke. Die Stücke müssen nicht gleichmäßig klein sein, da sie später püriert werden. Wasche deine Hände und achte darauf, dass die Messerklinge des Thermomix beim Einsetzen des Mixtopfs nicht berührt wird.
- 2Gib die geviertelten Zwiebeln und den Knoblauch in den trockenen Mixtopf. Setze den Messbecher ein und zerkleinere alles 5 Sekunden auf Stufe 5. Nimm den Messbecher vorsichtig ab und schiebe die Stücke mit dem Spatel von den Wänden nach unten. Die Zwiebeln sollen fein gehackt, aber nicht zu Brei geworden sein. Falls noch sehr große Stücke vorhanden sind, zerkleinere sie höchstens 2 weitere Sekunden.
Profi-Tipps
- Problem: Die Suppe schmeckt flach oder wenig würzig — Lösung: Gib zunächst einen kleinen Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Die Säure hebt das Gemüsearoma hervor. Zusätzlich kann eine weitere kleine Prise geräuchertes Paprikapulver für mehr Tiefe sorgen.
- Problem: Die Suppe ist zu dünn — Lösung: Koche sie 3 bis 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 ohne Messbecher ein. Setze stattdessen den Gareinsatz auf den Deckel, damit Dampf entweichen kann und Spritzer aufgefangen werden.
- Problem: Die Suppe ist zu dick — Lösung: Gib 50 bis 100 ml heißes Wasser hinzu und vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 4. Verwende kein kaltes Wasser, da es die Suppe unnötig abkühlt.
- Problem: Die Suppe schmeckt bitter oder verbrannt — Lösung: Das Paprikapulver wurde vermutlich zu heiß oder zu lange geröstet. Entferne die Suppe vorsichtig aus dem Mixtopf, ohne den angebrannten Bodensatz unterzurühren, und würze mit etwas Zitronensaft und einer sehr kleinen Prise Zucker nach.
- Problem: Die Suppe wird beim Pürieren spritzig — Lösung: Lass sie vor dem Mixen einige Minuten abkühlen, beginne immer mit niedriger Geschwindigkeit und steigere sie langsam. Halte den Messbecher mit einem gefalteten Küchentuch fest und öffne den Deckel erst nach vollständigem Stillstand der Messer.
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 13.9.2026.