Zutaten

140 g Langkornreis, trocken
2 Stück Bratwürstchen, etwa 120 g insgesamt; möglichst ohne Gluten und Soja laut Zutatenliste
1 Stück rote Paprika
150 g Champignons
1 kleine Zwiebel
2 Stück Eier
80 g Feta
1 EL neutrales Pflanzenöl
300 ml Wasser zum Kochen des Reises
1/4 TL Salz für den Reis
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1Lies zuerst die Packungsangaben der Würstchen: Je nach Sorte können sie unterschiedlich lange garen und Allergene wie Gluten oder Soja enthalten. Stelle einen mittelgroßen Topf für den Reis, eine große Pfanne, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer bereit.
2Gib Reis, 300 ml Wasser und 1/4 TL Salz in den Topf. Bringe alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser deutlich blubbert, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lege einen Deckel auf. Koche den Reis etwa 12–15 Minuten oder nach Packungsangabe, bis das Wasser aufgenommen ist und die Körner weich sind. Nicht ständig umrühren, sonst kann der Reis klebrig werden.

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Problem: Der Reis wird matschig — Lösung: Halte dich an die Wassermenge und Kochzeit auf der Reispackung, da Sorten unterschiedlich viel Wasser benötigen. Lass den fertigen Reis zugedeckt ruhen und lockere ihn mit einer Gabel statt mit einem Löffel.
Problem: Die Champignons werden wässrig — Lösung: Überfülle die Pfanne nicht und brate das Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze. Warte, bis die Flüssigkeit der Champignons verdampft ist, bevor du Reis und Würstchen zugibst.
Problem: Das Gemüse setzt am Pfannenboden an — Lösung: Reduziere die Hitze und rühre häufiger um. Gib bei Bedarf esslöffelweise Wasser hinzu; vermeide es, viel Öl nachzugießen, damit die Pfanne nicht fettig wird.
Problem: Das Gericht schmeckt zu salzig — Lösung: Salze die Pfanne erst nach dem Unterheben von Würstchen und Feta. Ist sie schon zu salzig, mische etwas zusätzlich gekochten, ungesalzenen Reis oder Paprika unter.
Problem: Das Ei wird trocken oder gummiartig — Lösung: Brate das Ei bei mittlerer bis niedriger Hitze und nimm die Pfanne vom Herd, sobald es gestockt ist. Die Restwärme gart es noch leicht weiter.