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Ofenlachs mit Feta, Tomaten und Spinatnudeln
Fisch & MeeresfrüchteDas ganze Rezept kannst du gratis ansehen — ohne Anmeldung.
Saftiger Lachs und würzige Feta-Tomaten aus dem Ofen werden mit Blattspinat und Nudeln zu einem cremigen, unkomplizierten Gericht vermengt. Für vier Portionen.
15 Min + 30 Min 4 Portionen 765 kcal
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Fisch, Milch, Gluten (Weizen).
Zutaten
- 500 g Lachsfilet, möglichst ohne Haut und Gräten
- 200 g Fetakäse
- 500 g kleine Tomaten oder Kirschtomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 150 g frischer Blattspinat
- 350 g kurze Nudeln, zum Beispiel Penne oder Fusilli
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Salz
- 250 ml Nudelkochwasser, nach Bedarf
Zubereitung
- 1Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Stelle eine mittelgroße Ofenform bereit. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken und kontrolliere mit den Fingern, ob noch Gräten im Filet stecken. Schneide ihn in etwa gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
- 2Wasche die Tomaten und halbiere sie, wenn sie größer als eine Walnuss sind. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein oder presse ihn. Gib Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in die Ofenform und vermische alles. Zerbrösele den Feta darüber und würze mit schwarzem Pfeffer. Salze zunächst nicht oder nur sehr sparsam, denn Feta ist bereits salzig.
Profi-Tipps
- Problem: Die Sauce ist zu dick oder trocken — Lösung: Rühre nach und nach etwas zurückbehaltenes Nudelkochwasser ein. Die Stärke im Wasser macht die Sauce geschmeidiger, ohne sie wässrig werden zu lassen.
- Problem: Der Lachs wird trocken — Lösung: Verwende möglichst gleich dicke Lachsstücke und prüfe sie schon nach 12 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, sobald sie sich leicht in Lamellen teilen; dünne Stücke garen schneller.
- Problem: Das Gericht ist zu salzig — Lösung: Salze das Nudelwasser nur leicht und würze die Sauce erst nach dem Vermengen. Ist sie bereits zu salzig, mische zusätzliche ungesalzene Nudeln oder etwas Nudelkochwasser unter.
- Problem: Der Knoblauch schmeckt bitter — Lösung: Achte darauf, dass der Knoblauch in der Form von Tomaten bedeckt ist und nicht am trockenen Rand liegt. Wird er beim Vorbacken zu dunkel, rühre die Mischung um und reduziere die Ofentemperatur leicht.
- Problem: Der Spinat bleibt wässrig — Lösung: Wasche den Spinat rechtzeitig und schleudere oder tupfe ihn gut trocken. Gib ihn erst nach dem Backen in die heiße Sauce und rühre ihn nur kurz unter, bis er zusammenfällt.
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 17.10.2026.