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Oberländer mit Gemüse, Pommes und Kartoffelwedges
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Herzhafte Oberländer-Würste mit knusprigen Pommes und Kartoffelwedges aus dem Ofen sowie bunt gebratenem Gemüse.
25 Min + 35 Min 4 Portionen 790 kcal
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Je nach Oberländer-Wurst: Milch, Je nach Oberländer-Wurst: Gluten beziehungsweise Weizen, Je nach Oberländer-Wurst: Senf.
Zutaten
- 4 Stück (ca. 600 g) Oberländer-Würste
- 600 g festkochende Kartoffeln für die Pommes
- 600 g festkochende Kartoffeln für die Wedges
- 2 Stück (ca. 300 g) Karotten
- 1 Stück (ca. 200 g) rote Peperoni
- 1 Stück (ca. 150 g) Zucchini
- 3 EL (45 ml) neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüss
- 1 TL Salz, aufgeteilt
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor. Stelle zwei Backbleche bereit und lege sie bei Bedarf mit Backpapier aus. Die Bleche sollten schon bereitliegen, damit die Kartoffeln später zügig in den heissen Ofen kommen.
- 2Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie ab. Schneide 600 g davon längs in etwa 1 cm dicke Stäbchen für die Pommes. Schneide die übrigen 600 g längs halb und jede Hälfte nochmals in Spalten für die Wedges. Achte auf möglichst gleich grosse Stücke, damit alles gleichmässig gart. Schälen ist nicht nötig.
Profi-Tipps
- Problem: Die Pommes oder Wedges werden weich — Lösung: Trockne die Kartoffeln nach dem Abspülen besonders gründlich und verteile sie mit Abstand auf den Blechen. Überfüllte Bleche und zu viel Öl lassen die Stücke eher dämpfen.
- Problem: Die Kartoffeln bräunen ungleichmässig — Lösung: Schneide die Stücke möglichst gleich dick, wende sie nach der halben Backzeit und tausche die Bleche oben und unten. Jeder Backofen heizt etwas anders; verlängere die Backzeit bei Bedarf um wenige Minuten.
- Problem: Die Würste platzen in der Pfanne — Lösung: Brate sie bei mittlerer statt hoher Hitze und wende sie regelmässig. Steche sie nicht mit einer Gabel ein, sonst kann Saft austreten.
- Problem: Das Gemüse wird matschig — Lösung: Brate es in einer grossen Pfanne, damit möglichst wenig Flüssigkeit austritt. Gib die Zucchini erst zusammen mit Peperoni und Karotten dazu und gare das Gemüse nur, bis es weich ist und noch etwas Biss hat.
- Problem: Unsicherheit wegen Allergenen in den Würsten — Lösung: Die Rezeptur von Oberländer-Würsten variiert je nach Hersteller oder Metzgerei. Prüfe die Zutatenliste auf dem Etikett; möglich sind insbesondere Milch, Gluten beziehungsweise Weizen oder Senf.
Hauptgericht Ofengericht Kartoffeln Wurst anfängerfreundlich
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 25.10.2026.