Klassische Spareribs aus dem Ninja Foodi
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Zarte Schweinerippchen werden im Ninja Foodi unter Druck gegart und anschließend mit einer einfachen Tomaten-Essig-Glasur im Heißluftmodus gebräunt. Für Anfänger erklärt: Die Rippchen in kleinere Stücke schneiden, beim Druckgaren genügend Flüssigkeit verwenden und beim Bräunen in einer Lage arbeiten.
🧪 Beta-Rezept für Ninja Foodi: Bitte gleiche die Einstellungen mit der Bedienungsanleitung deines Modells ab – besonders Füllmenge, Temperatur und Stufe bei heißen Zutaten. Feedback gern an support@ki-kochhilfe.de.
Zutaten
- 1,6 kg Schweinerippchen (Spareribs), in passende Stücke geschnitten
- 1 EL neutrales Öl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 300 ml Wasser
- 200 g passierte Tomaten
- 30 g brauner Zucker
- 20 ml Apfelessig
Zubereitung
- 1Tupfe die Rippchen mit Küchenpapier trocken. Schneide sie mit einem stabilen Messer zwischen den Knochen in kleinere Abschnitte, die in den Topf passen. Mische Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und reibe die Mischung rundum in das Fleisch ein. Arbeite vorsichtig und schneide vom Körper weg.
- 2Setze den Druckdeckel zunächst nicht auf. Gib das Öl in den Innentopf und wähle „Sear/Sauté HI 5 Min.“. Wenn das Öl leicht schimmert, lege die Rippchen portionsweise hinein und bräune sie kurz von beiden Seiten. Sie müssen noch nicht durchgegart sein; eine leichte Bräunung und ein kräftiger, fleischiger Duft genügen. Überfülle den Topf nicht. Nimm die Stücke bei Bedarf kurz heraus, damit alle Platz haben.
Profi-Tipps
- Problem: Die Rippchen sind noch zäh — Lösung: Gare sie erneut mit dem Druckdeckel und ausreichend Wasser für weitere 5–8 Minuten auf „Pressure HI“. Baue den Druck danach wieder vollständig ab, bevor du den Deckel öffnest.
- Problem: Die Glasur wird zu dunkel — Lösung: Bestreiche die Rippchen nur dünn und kontrolliere sie nach 4 Minuten. Zucker bräunt schnell; bei einer besonders süßen Glasur kannst du die Heißlufttemperatur auf 190 °C reduzieren.
- Problem: Die Rippchen bräunen ungleichmäßig — Lösung: Lege sie mit Abstand in den Korb und wende sie nach der Hälfte der Air-Crisp-Zeit. Bräune größere Mengen in mehreren Durchgängen.
- Problem: Der Druck baut sich nicht auf — Lösung: Prüfe, ob mindestens 250 ml dünnflüssige Flüssigkeit im Topf sind, der Druckdeckel korrekt sitzt und das Ventil auf SEAL steht. Kontrolliere außerdem, dass das Ventil sauber und nicht blockiert ist.
- Problem: Die Rippchen schmecken zu salzig — Lösung: Serviere sie mit ungesalzener Beilage. Beim nächsten Mal reduziere das Salz im Gewürzmix auf 1 TL; die Glasur selbst enthält zusätzlich Würze durch ihre Zutaten.
- Problem: Die Rippchen zerfallen beim Herausheben — Lösung: Hebe sie einzeln mit einer Zange oder einem breiten Pfannenwender heraus. Wenn sie besonders weich geworden sind, lasse sie vor dem Umsetzen einige Minuten im geöffneten Topf abkühlen.
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 30.10.2026.