Kartoffel-Lauch-Suppe
VegetarischDas ganze Rezept kannst du gratis ansehen — ohne Anmeldung.
Cremige, milde Suppe aus Kartoffeln und Lauch mit einem Hauch Muskat. Die Zubereitung ist auf den Monsieur Cuisine abgestimmt und für Anfänger geeignet.
🧪 Beta-Rezept für Monsieur Cuisine: Bitte gleiche die Einstellungen mit der Bedienungsanleitung deines Modells ab – besonders Füllmenge, Temperatur und Stufe bei heißen Zutaten. Feedback gern an support@ki-kochhilfe.de.
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Milch.
Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Lauch, geputzt
- 80 g Zwiebel, geschält
- 20 g Butter
- 900 g Gemüsebrühe, laut Packung ohne deklarationspflichtige Allergene
- 100 g Sahne
- 5 g Salz
- 0.5 g schwarzer Pfeffer
- 0.2 g gemahlene Muskatnuss
- 10 g frische Petersilie, grob gehackt
Zubereitung
- 1Wasche den Lauch gründlich: Schneide ihn längs auf und spüle die Schichten unter fließendem Wasser aus, denn zwischen ihnen steckt oft Sand. Lass ihn abtropfen und schneide ihn in etwa 3 cm lange Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie grob.
- 2Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm. Gleich große Stücke garen gleichmäßig. Stelle die Kartoffeln zunächst beiseite und gib sie noch nicht in den Mixbehälter.
Profi-Tipps
- Problem: Die Suppe ist zu dick — Lösung: Rühre nach dem Pürieren schluckweise etwas heiße Gemüsebrühe oder heißes Wasser ein, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Gib Flüssigkeit nicht auf einmal dazu.
- Problem: Die Suppe ist zu dünn — Lösung: Koche sie ohne Messbecher, aber mit eingesetztem Deckel weiter ein, damit heiße Spritzer aufgefangen werden: 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1. Achte dabei auf die Füllmenge und die Gerätesicherheit.
- Problem: Die Suppe schmeckt fad — Lösung: Schmecke erst nach dem Pürieren ab: Kartoffeln brauchen oft etwas mehr Salz. Ergänze Salz und Pfeffer jeweils in kleinen Prisen und rühre kurz auf niedriger Stufe ein.
- Problem: Die Suppe wird beim Pürieren spritzig — Lösung: Lass Deckel und Mixbecher eingesetzt und beginne mit niedriger Geschwindigkeit. Steigere die Stufe schrittweise. Öffne den Deckel nach dem Pürieren erst nach mindestens 10 Sekunden Wartezeit.
- Problem: Der Lauch ist sandig — Lösung: Schneide den Lauch vor dem Zerkleinern längs auf und spüle die Schichten einzeln gründlich aus. Sand zwischen den Lauchlagen lässt sich später in der fertigen Suppe kaum entfernen.
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 30.10.2026.