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Gebratene Spätzle mit Hokkaidokürbis und Paprika
VegetarischDas ganze Rezept kannst du gratis ansehen — ohne Anmeldung.
Goldbraun gebratene Spätzle treffen auf ofengerösteten Hokkaidokürbis und Paprika. Eine milde Thymian-Crème-fraîche-Sauce verbindet alles zu einem herzhaften, anfängerfreundlichen Pfannengericht.
20 Min + 30 Min 2 Portionen 590 kcal
Allergen-Hinweis
Dieses Rezept enthält folgende potenzielle Allergene: Gluten (Weizen in den Spätzle), Ei (häufig in Spätzle; Packungsangabe prüfen), Milch (Crème fraîche und Käse).
Zutaten
- 300 g fertige Spätzle aus dem Kühlregal
- 350 g Hokkaidokürbis
- 150 g rote Paprika
- 1 Stück kleine Zwiebel, etwa 80 g
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 ml Rapsöl oder Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 80 g Crème fraîche
- 40 g geriebener Käse, zum Beispiel Emmentaler
- 1 TL getrockneter Thymian
- 0.5 TL Salz, zunächst
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. So ist das Blech bereit, wenn das Gemüse geschnitten ist.
- 2Wasche den Hokkaidokürbis gründlich und halbiere ihn mit einem stabilen Messer. Entferne die Kerne mit einem Löffel; die Schale darf dranbleiben und wird beim Garen weich. Schneide das Fruchtfleisch in etwa 1,5 cm große Würfel. Schneide den Kürbis nicht viel größer, sonst braucht er länger im Ofen.
Profi-Tipps
- Problem: Der Kürbis ist nach der angegebenen Zeit noch fest. — Lösung: Schneide die Stücke beim nächsten Mal etwas kleiner. Für dieses Blech verlängerst du die Garzeit um 5 Minuten und prüfst danach erneut mit einer Gabel.
- Problem: Das Gemüse wird weich, aber kaum gebräunt. — Lösung: Verteile die Stücke mit Abstand auf dem Blech und röste sie nicht in einer überfüllten Lage. Feuchtigkeit staut sich zwischen eng liegendem Gemüse und verhindert kräftige Röststellen.
- Problem: Die Spätzle kleben an der Pfanne. — Lösung: Erhitze die Pfanne erst, bevor du das Öl hineingibst, und brate die Spätzle bei mittlerer statt sehr hoher Hitze. Bei Bedarf hilft ein kleiner Schluck Wasser; rühre nicht ununterbrochen, damit sie Farbe bekommen.
- Problem: Die Sauce wird zu dick oder setzt am Pfannenboden an. — Lösung: Reduziere die Hitze und rühre schluckweise Wasser ein. Sobald Crème fraîche und Käse in der Pfanne sind, sollte die Sauce nur sanft erhitzt und nicht stark gekocht werden.
- Problem: Das Gericht schmeckt zu salzig. — Lösung: Gib zunächst kein weiteres Salz hinzu, bevor du Brühe, Käse und Spätzle probiert hast. Ist es bereits zu salzig, rühre etwas Wasser und einen Löffel zusätzliche Crème fraîche ein.
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Dieses Rezept wurde mit Einwilligung des Erstellers anonym in unsere Galerie aufgenommen. Veröffentlicht: 14.10.2026.