Egyszerű aranygaluska vaníliás öntettel és dióval

Zutaten

• 250 g finomliszt
• 25 g cukor
• 7 g instant élesztő
• 1 db tojássárgája
• 120 ml langyos tej
• 40 g olvasztott vaj
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
• 80 g darált dió
• 40 g olvasztott vaj a forgatáshoz
• 500 ml tej a vaníliás öntethez
• 2 db tojássárgája a vaníliás öntethez
• 35 g cukor a vaníliás öntethez
• 20 g étkezési keményítő
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 csipet só a vaníliás öntethez

Zubereitung

1. 1Készíts elő mindent a munkalapra. Mérd ki a lisztet, cukrot, élesztőt, tejet, vajat, tojást és a diót. A tej legyen langyos, nagyjából 35-38 °C-os: ha az ujjad beledugod, kellemesen melegnek érződik, de nem éget. Ez fontos, mert a túl forró tej elölheti az élesztőt, a hideg pedig lelassítja a kelesztést.
2. 2Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, az instant élesztőt és a csipet sót. A só ne közvetlenül az élesztőre kerüljön egy kupacban, mert gyengítheti a működését. Ezután add hozzá a tojássárgáját, a vaníliát és a langyos tejet. Egy fakanállal vagy spatulával kezdd el összedolgozni, amíg ragacsos, összeálló tésztát kapsz. Eleinte darabosnak tűnhet, ez teljesen normális.